Esta sopa é ótima para quem tem diabetes.
Ela ajuda a normalizar os níveis de glicose no sangue.
E essa ação se deve aos dois principais ingredientes dela: a vagem e o coentro.
Pesquisas constataram que a vagem tem uma substância, a arginina, que atua como insulina, regulando a quantidade de glicose no sangue.
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A vagem também é diurética.
O coentro é boa fonte de vitamina C, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e fibras.
Além de auxiliar no controle da glicemia, sendo, portanto, ótimo para os diabéticos, ele tem propriedades antioxidantes, antibacterianas, hipocolesterolêmicas (baixa o colesterol) e anti-inflamatórias,
Existem estudos mostrando que o coentro também age no controle da ansiedade e do apetite.
Vamos agora à receita da sopa antidiabetes.
INGREDIENTES
2 batatas picadas
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 quilo de vagens picadas
3 dentes de alho picados
1 pimenta-vermelha sem sementes e picada
1 colher (chá) de páprica
4 colheres sopa de folhas de coentro picadas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque as batatas para cozinhar.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e refogue a cebola.
Junte as cenouras, mexa bem e refogue por mais tempo.
Coloque a vagem e refogue por mais alguns minutos.
Baixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte o alho, a páprica e a pimenta.
Verifique se os legumes liberaram água o suficiente para que não grudem no fundo da panela.
Se necessário, coloque 1-2 colheres (sopa) de água.
Quando as vagens estiverem quase macias, junte as batatas com parte da água em que foram cozidas.
Cozinhe a sopa por mais um tempo, mexendo bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Sirva com folhas de coentro por cima.
Ela ajuda a normalizar os níveis de glicose no sangue.
E essa ação se deve aos dois principais ingredientes dela: a vagem e o coentro.
Pesquisas constataram que a vagem tem uma substância, a arginina, que atua como insulina, regulando a quantidade de glicose no sangue.
A vagem também é diurética.
O coentro é boa fonte de vitamina C, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e fibras.
Além de auxiliar no controle da glicemia, sendo, portanto, ótimo para os diabéticos, ele tem propriedades antioxidantes, antibacterianas, hipocolesterolêmicas (baixa o colesterol) e anti-inflamatórias,
Existem estudos mostrando que o coentro também age no controle da ansiedade e do apetite.
Vamos agora à receita da sopa antidiabetes.
INGREDIENTES
2 batatas picadas
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 quilo de vagens picadas
3 dentes de alho picados
1 pimenta-vermelha sem sementes e picada
1 colher (chá) de páprica
4 colheres sopa de folhas de coentro picadas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque as batatas para cozinhar.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e refogue a cebola.
Junte as cenouras, mexa bem e refogue por mais tempo.
Coloque a vagem e refogue por mais alguns minutos.
Baixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte o alho, a páprica e a pimenta.
Verifique se os legumes liberaram água o suficiente para que não grudem no fundo da panela.
Se necessário, coloque 1-2 colheres (sopa) de água.
Quando as vagens estiverem quase macias, junte as batatas com parte da água em que foram cozidas.
Cozinhe a sopa por mais um tempo, mexendo bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Sirva com folhas de coentro por cima.