Nada melhor que uma receita que é superdeliciosa e ao mesmo tempo é saudável, não é mesmo?
Esse é o caso do "patê de berinjela".
O sabor dele é maravilhoso.
E os benefícios proporcionados à saúde com o consumo de pratos à base de berinjela são reais e comprovados por pesquisas.
Por exemplo, um estudo feito pelo Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) constatou que houve uma redução significativa na circunferência da cintura (ou seja, a gordurinha abdominal) em pessoas que incluíram a berinjela na dieta.
Como se não bastasse, esse grupo ainda viu o índice de massa corporal (IMC) baixar e o percentual de massa magra subir.
E por que a berinjela ajuda a emagrecer?
Possivelmente graças a uma substância presente nela, a niacina, que contribui intensamente para a perda de peso.
Além disso, há as fibras, que são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade e ainda auxiliam na redução da absorção intestinal da gordura.
Além disso, há várias pesquisas provando que o consumo de berinjela reduz as taxas de triglicérides e ácido úrico – afastando, portanto, as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.E também há trabalhos que associam o consumo de berinjela à redução do colesterol e da prevenção das doenças do coração.
E como é feito o patê de berinjela?
É muito fácil.
Veja:
INGREDIENTES
4 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas grande
1 xícara de chá de azeite extravirgem de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre (de preferência, de maçã)
6 dentes de alho grandes
Orégano a gosto
Azeitonas (preta ou verde) a gosto
Um pouco de pimenta-do-reino moída
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas em cubos e coloque de molho na água por uns 15 minutos.
Isso é para que elas não escureçam.
Escorra bem as berinjelas.
Frite o alho e a cebola no azeite, coloque as berinjelas em cubos e os demais ingredientes e deixe refogar em fogo baixo por uns 20 minutos até secar o molho, sempre mexendo para não queimar.
Espere esfriar e, depois, bata no liquidificador ou num processador até virar uma pasta.
Guarde em recipientes com tampa na geladeira e sirva com pães, bolachas, torradas, substituindo a margarina ou a manteiga.