Osalimentos são geralmente classificados como ácidos ou alcalinos de acordo com oresíduo que deixam no corpo humano depois de terem sido metabolizados.Geralmente a maioria das dietas é acidificante, o que causa o afastamento maiorda saúde, ou seja, o agravamento das mazelas (doença é o desvio do ácidobásico).
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Demodo geral, são acidificantes as carnes de todas as espécies (suínas, bovinas,caprinas, equinas), assim como tudo que vive no mar, tudo que rasteja, voa, temolhos, todos os derivados da vaca (leite, iogurte, coalhada, queijos), todos osgrãos, de cereais e de feijões, todas as nozes, castanhas, coco verde,amendoins, avelãs, pinhão, macadâmia, castanha de caju, chá preto, mate, café,refrigerante, álcool, cigarro, alimentos industrializados, cristalizados, emconserva, químio e radioterapia, frituras, derivados de petróleo (corantes,edulcorantes, estabilizantes, gordura hidrogenada) e os remédios antibióticos.
Esão alcalinizantes todas as frutas frescas, secas, folhas verdes, legumes,raízes, painço, amêndoas, pistache, melaço de cana, couve-flor crua, milhoverde, abobrinha sem agrotóxico, ameixa preta, banana-passa, damasco,uva-passa, manga seca, pera seca, figo seco, quiabo, chuchu ralado cru (a gosmaé alcalina).
Amêndoas,avelã, azeite de oliva extravirgem, castanha-da-índia, óleo de gergelimprensado a frio, pinha, sementes de abóbora, sementes de gergelim e sementes degirassol são alimentos neutros.
Oequilíbrio ácido-alcalino é essencial para o correto funcionamento dosorganismos vivos. A alcalinidade/acidez do corpo é medida pelo pH (potencial dehidrogênio), que é representado numa escala de 0 a 14, sendo de 0 a 6,99 pHácido, 7 neutro e de 7 a 14 alcalino. O pH do sangue é 7,4 e precisa sermantido assim para preservar a nossa vida.
Umadieta desequilibrada tende a acidificar o sangue e os tecidos do corpo,levando, por exemplo, à perda da imunidade, ao câncer e à desmineralizaçãoóssea. A falta de reservas alcalinas ou a hipoalcalinidade também é a causa dereumatismo, das condições de artritismo e de tantas outras doenças.
Algunssintomas do excesso de acidez: baixa energia, fadiga crônica, excesso deprodução de muco (catarro), congestão nasal, resfriados frequentes, gripes einfecções, nervosismo constante, estresse (acidose), ansiedade, irritabilidade,agitação, unhas fracas, cabelo seco, pele seca, formação de cistos, ováriospolicísticos, cistos mamários benignos, dores de cabeça, dores articulares,artrite, neurite, dor muscular, câimbras, gastrite, indigestão ácida e cálculosbiliares (sistema acidificado que não é tratado bioquimicamente – equilíbrio doácido-básico).
Nossasaúde depende do correto equilíbrio entre os ácidos e alcalinos de nosso corpo.O estômago tem que ser ácido para digerir a proteína. O intestino delgado temque ser alcalino para que seu processo digestivo possa ocorrer. Da mesma forma,o sangue tem que ser 80% alcalino e 20% ácido.
Paraequilibrar nosso organismo, temos que equilibrar nosso regime alimentar comendodiariamente 80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos acidificantes ouacidóticos. Isso não é simplesmente uma questão do pH do alimento, mas do pHdas cinzas do alimento após ter sido metabolizado. Por exemplo, a laranja, quefora do organismo tem um pH ácido, é formadora de alcalinidade porque deixacinzas alcalinas no final de todo o metabolismo.
Oexcesso de acidez, ou melhor, a falta de alcalinidade nos traz uma sensação deque a vida é vivida com grande esforço. Quando se tem muita acidez no corpo, osnervos ficam à flor da pele. Ao equilibrarmos o regime com 80% e 20%, teremosuma sensação de continuidade ou fluidez da vida, que se leva com maiorfacilidade.
Aacidez leva à dor, à doença e à morte, enquanto a alcalinidade leva a uma melhorsaúde e à longevidade.
Água alcalina e saúde
Aágua alcalina também tem papel fundamental para manter o equilíbrioácido-alcalino. O consumo de água alcalina com pH acima de 7,5 e que contenhapropriedades antioxidantes é primordial. Além do mais, a água alcalina é oúnico alimento que não deixa nenhum resíduo que venha a ser acidificante. Elafunciona melhor que a dieta porque não adiciona mais resíduos no processo deredução dos ácidos. Todas as dietas especiais e os exercícios físicos criamtambém mais resíduos ácidos. E a água alcalina com qualquer dieta ou regime deexercícios funciona muito bem. Como é muito difícil mudar hábitos alimentares,beber água alcalina é uma solução fácil para nosso modo de vida moderno.
Certosmédicos dizem que o ácido do estômago neutraliza a água alcalina e que,portanto, beber essa água não tem utilidade, o que não é verdade. O fato é que,se o estômago fica muito alcalino, ou menos ácido, devido à ingestão de águaalcalina, ele precisa produzir mais ácido hidroclorídrico para manter o estadoácido original. No processo de geração desse ácido, o pâncreas, depois de um comando queparte do intestino delgado, produz bicarbonato de sódio, um elementoalcalino, que vai parar na corrente sanguínea, tornando o sangue mais alcalino.
Aágua alcalina contém milhões de antioxidantes, que hidratam o corpo, além delhe fornecer cálcio e oxigênio, e, o mais importante, ajuda a eliminar toxinasperigosas e resíduos.
Oproblema é que a maioria das águas minerais vendidas no mercado tem pH em tornode 4, ou seja, são ácidas. Sem falar na obrigatoriedade de adição de flúor e napossibilidade de contaminação no engarrafamento, no transporte e noarmazenamento.
Aquino Brasil os purificadores de água também deixam a desejar, uma vez que oferecembasicamente tratamento físico,químico e bacteriológico.A exceção que encontrei foi o AcquaLive, um purificador com certificação máximado Inmetro que fornece água alcalina ionizada, garantindo um pH acima de 8.
Aágua alcalina ionizada é reconhecida tanto no Japão como na Coreia por seufator terapêutico, sendo usada em hospitais e clínicas de ambos os países hámais de vinte anos. Ela pode ajudar o corpo a recuperar sua habilidade defuncionar em seu nível mais alto e manter um apropriado balanço de pH,fornecendo uma rica fonte de minerais alcalinos, como cálcio, magnésio epotássio, que o corpo pode usar facilmente.
Segundoo livro O Milagre do pH, de Robert Young, tomar água ionizada alcalina forneceoxigênio extra indiretamente às células do organismo e o sangue pode fluir maisfacilmente para qualquer parte do corpo.
Aágua alcalina favorece uma melhor digestão dos alimentos; contraria os estadosde hiperacidez gástrica, que provoca azias e úlceras gastroduodenais; combate ahiperacidez orgânica devido às dietas ricas em carne e produtos refinados epobres em frutos, legumes e fibras; atravessa facilmente as paredes celulares,favorecendo a digestão, o metabolismo celular e a eliminação das substâncias resultantesdesse metabolismo; evita as fermentações digestivas devido aos errosalimentares; ajuda nos casos de diarreia crônica.
Alémdisso, beber água alcalina com propriedades antioxidantes ajuda na prevenção demais de duzentos tipos de doenças, inclusive o câncer e o diabetes.
Fontesde consulta:
