Cogumelo
Vocêjá sabe que alguns tipos de cogumelo “dão barato” e que podem até alterar a suapersonalidade. Por outro lado, tem também os cogumelos inofensivos e que podemser ingeridos sem problemas, como o shiitake. O perigo está justamente na horade diferenciar os cogumelos comestíveis dos venenosos. Apesar de existiremmaneiras de identificar se um cogumelo é venenoso ou não, elas não sãoinfalíveis e todos os cogumelos de origem desconhecida são, portanto,perigosos.
Noz-moscada
Existemdois casos documentados de morte por noz-moscada: um em 1908 e outro em 2001.Mas calma, é preciso ingerir uma noz moscada inteirinha para que a substânciaalucinógena que ela contém possa te matar. Infelizmente, quantidades menores daespeciaria também causam efeitos colaterais perigosos. A ingestão de dez gramasleva a alucinações e apenas dois gramas da noz-moscada causam uma sensaçãoparecida com a de consumo de anfetaminas, levando a náusea, febre e dores decabeça.
Amêndoas
Asamêndoas amargas, apesar de muito populares por seu sabor, possuem umcomponente nada saudável: elas são cheias de cianeto (chamado antigamente decianureto). Isso mesmo, aquela substância letal usada pelos assassinos emromances da Agatha Christie. Mas não é preciso criar pânico! Antes de seremliberadas para consumo, elas são obrigatoriamente processadas para remover oveneno. Alguns países, como a Nova Zelândia, preferem não arriscar e tornamilegal a venda das amêndoas amargas.
Cereja
Ascerejas são frutinhas populares, principalmente na cobertura de bolos deaniversário (elas costumam ser disputadas). Porém, o que pouca gente sabe éque, quando as sementes das cerejas são esmagadas ou mastigadas, elas produzemcianeto de hidrogênio, a mesma substância tóxica e letal das amêndoas amargas.Pensando nisso, ainda bem que nem sempre o que vem no bolo é cereja de verdade!
Mandioca
Amandioca é a terceira fonte mais importante de calorias nos países tropicais,por isso é de assustar que ela contenha substâncias tóxicas. Suas raízes efolhas, quando mal processadas, liberam o já citado cianeto de hidrogênio. Paraevitar que isso aconteça, a mandioca precisa ser preparada com cuidado, eexistem diferentes maneiras de retirar o veneno: desde cozinhar a fermentar amandioca. Sem o devido preparo, ela pode causar intoxicação aguda, o que leva avertigem, vômitos e, em alguns casos, à morte dentro de uma ou duas horas.
Maçã
Assimcomo as amêndoas e as cerejas, as sementes da maçã também contêm cianeto, masem quantidades muito menores. Por isso, mesmo que você consuma sem querer umasemente dessas, não precisa sair correndo para o hospital. É preciso mastigar eingerir um número bem alto de sementes de maçã para ficar doente. Mesmo assim,pode acontecer. E você com medo de comer aquela maçã que, depois de cortada,escurece…
Tomate
Lembraquando você descobriu que tomate era uma fruta? Está na hora de mais uma lição.Os caules e folhas do tomate contêm glicoalcalóides, que pode causar extremonervosismo e transtornos gastrointestinais. Essas partes não são usadas nasalada, mas são muito úteis para realçar o sabor na hora de cozinhar. Se foremremovidos antes do consumo, não há chance de o veneno escapar em quantidadesuficiente para causar qualquer problema.
Batata
Abatata comum, assim como os tomates, contém quantidades consideráveis deglicoalcalóides nas suas folhas. Essa substância tóxica causa fraqueza,confusão e pode levar ao coma e à morte. Mas, tudo bem, ninguém come essa partedas batatas mesmo. O problema é que esse veneno pode estar presente também naprópria batata. Mas há uma maneira fácil de identificar se ela pode serconsumida: altas concentrações do veneno glicoalcalóide mudam a coloração dabatata para verde.
Fonte:Superinteressante (texto adaptado)