Oaçafrão-da-terra é também chamado cúrcuma e seu nome científico é Curcuma longa. Existe outra cúrcuma diferente, chamadazedoária, por isso, para evitar confusão, usamos seu nome mais popular,açafrão-da-terra.
Porcausa de suas qualidades, o açafrão-da-terra é usado como tempero. Constitui umingrediente essencial no curry, ao qual empresta cor e sabor, sendo aindaadicionado à mostarda, aos curtidos e a diversos molhos. Usa-se igualmente paradar cor e sabor a ovos, queijos, manteiga, bebidas de frutas, licores esaladas, podendo inclusive substituir o açafrão.
Oaçafrão-da-terra é uma farmácia por si só. Várias pesquisas científicasdemonstraram que esta especiaria dourada pode proporcionar para a saúde efeitossobre os sistemas digestivo, cardiovascular, reumático e imunológico. Sãograndes suas propriedades anti-inflamatórias. Apresenta um documentado efeitode reduzir o colesterol e diminuir os riscos de ataque cardíaco.
Umdos usos tradicionais do açafrão-da-terra tem sido o tratamento de artrite,diminuindo a dor e o enrijecimento. Ele parece também realmente ajudar oorganismo a desintoxicar-se de substâncias potencialmente causadoras de câncer.O açafrão-da-terra há muito é usado como agente antibiótico natural. Pesquisasdo mundo todo confirmam que componentes dele podem inibir o crescimento debactérias, fungos e vírus.
Fonte:Portal Anchietano
