Para fazer em casa iogurte natural, fervaum litro de leite de vaca ou de soja (veja aqui como fazer o leite de soja). Lave bem um pote de vidro com tampa e esterilize com água quente.Passe o leite para o pote e mantenha-o bem tampado. Quando o leite estiver a 42graus, adicione um envelope de fermento para iogurte ou um copo de iogurte de 200 gramas . Você tambémpode usar como fermento dois potinhos de Yakult ou de Actimel, feitosrespectivamente com os lactobacilos Caseishirota e Casei defensis. Não é bom tomá-los puros, pois eles contêm açúcar.No iogurte caseiro, porém, o açúcar do Yakult e do Actimel – repito, naproporção de dois potes para um litro de leite – fica bastante reduzido. Mexadelicadamente o leite com uma colher limpa. Enrole o pote em uma toalha derosto limpa e coloque em um saco plástico. Aqueça levemente o forno (uns 50graus), desligue e guarde o pote dentro. O iogurte leva de sete a oito horas paraficar pronto. Se você morar num lugar muito frio, em vez de aquecer o forno,coloque dentro dele uma bolsa de água quente. Prefira o iogurte de soja, queproduz menos muco e causa menos alergia.
Fonte: livro "A cura da cândida: Eu consegui. Você também pode", página 106.
