Vale muito a pena incluir o amargo jiló nas suas refeições.
Esse fruto é muito rico em vitaminas A, do complexo B e C, além de minerais como cálcio, ferro e magnésio.
No aspecto medicinal, ele é muito eficiente no combate ao colesterol e à halitose.
Graças aos seus flavonoides, substâncias antioxidantes, o jiló protege as artérias, impedindo a absorção do colesterol ruim . Por isso é um alimento muito benéfico à saúde do coração.
O sabor amargo do jiló também atua na saúde bucal, pois estimula a salivação e tem uma ação bactericida na boca.
Ele faz, assim, uma boa limpeza bucal, resultando num hálito saudável.
O valor calórico baixo, 40 calorias em 100 gramas, permite que o jiló seja consumido sem pesar na consciência.
Não vale comer o fruto de vez em quando.
Para você sentir os benefícios dele, é necessário que ele conste no cardápio pelo menos uma vez por semana.
Cortar o jiló em quatro partes e deixá-lo de molho na água com sal por 15 minutos ajuda a reduzir o amargor.
Refogá-lo no azeite e na mateiga também deixa o alimento mais fácil de comer.
Outra opção é fazer a farofa de jiló, cuja receita daremos a seguir
Ingredientes:
5 jilós bem lavados
2 colheres de sopa de sal
½ xícara de alho-poró
1 colher de manteiga
1 copo americano de farinha de mandioca amarela
1 colher e sobremesa de molho de pimenta (se não gostar de comida picante, use menos)
½ xícara de água
Salsinha a gosto
Modo de preparo:
Tire o amargor do jiló como ensinado acima.
Fatie os cinco jilós bem fininho.
Numa panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o alho-poró.
Frite até ficar um pouco dourado e macio.
Acrescente os jilós, misture e deixe refogar por uns 2 minutos.
Coloque a farinha, misture bem e acrescente a água.
Um pouco antes de desligar, jogue a salsinha por cima.