O pão de batata-doce é muito saudável e pode substituir, com grande vantagem, o pão comum.
E não é difícil entender o porquê disso.
A batata-doce é uma das melhores fontes de carboidratos.
E deveria obrigatoriamente fazer parte da dieta de quem faz exercícios, pois é um poderoso construtor de músculos.
Além disso, é um alimento com índice glicêmico baixo, ou seja, a glicose é absorvida de maneira lenta.
Isso quer dizer que a batata-doce fornece gradativamente energia não só para o treino em academia, mas também para as tarefas do dia a dia.
E, por ser rica em fibras, ela ajuda a flora intestinal a funcionar corretamente.
Se comparada à batata-inglesa, que tem índice glicêmico mais elevado, a batata-doce é muito mais rica em nutrientes e em benefícios.
Ela ainda é rica em vitamina A e C, cálcio, fósforo e potássio.
400g farinha de farinha de trigo integral
200g batata-doce cozida
100g aveia
100mL água morna
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Sal (1 colherzinha de café ou a gosto)
2 colheres de sopa de azeite
1 envelope de fermento biológico seco
MODO DE PREPARO
Em uma tigela funda, misture o fermento com a água morna (não muito quente, suportável ao toque).
Enquanto o fermento hidrata, use o liquidificador para fazer um purê com a batata doce, o ovo e o azeite.
Junte o purê à água com o fermento e vá acrescentando os ingredientes secos aos poucos (farinha, aveia, sal e açúcar).
Se for preciso, acrescente mais farinha para obter o ponto certo.
Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar em um local quente de 2 a 3 horas.
Sove bem a massa novamente, modele e coloque em uma fôrma para pão untada.
Deixe descansar, coberto com pano levemente úmido, por mais 40 minutos antes de assá-lo.