A geladeira é uma invenção que mudou completamente a culinária e a forma como nos alimentamos mundialmente.
O armazenamento das comidas em baixa temperatura garante um tempo de vida maior e permite que tenhamos mais economia, sem desperdiçar produtos por causa da falta de conservação.
Mesmo assim, são muitos os casos de alimentos jogados fora por terem sido guardados incorretamente.
Saiba dez dicas para evitar essas perdas e aproveitar ao máximo o potencial de cada ingrediente.
Organização
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A conservação correta depende também da própria organização interna dos alimentos.
Vale escolher o tamanho de refrigerador ideal para suas necessidades.
Para uma família grande, a maior e mais sofisticada é a indicada, pois possui espaço e compartimentos para os diversos tipos de produtos, mas é sempre bom conhecer corretamente cada gaveta e espaço disponível, além de identificar um local especial para bebidas, frutas e verduras (veja alguns modelos aqui).
Batatas e maçãs juntas!
Guardar batatas e maçãs no mesmo ambiente refrigerado (gaveta ou saco) é cientificamente um método excelente para evitar que eles brotem. Frutas como maçã e banana liberam o gás etileno, um composto orgânico responsável pelo amadurecimento.
No contato com as batatas, entretanto, essas frutas retardam esse processo e evitam que os brotos nasçam dos tubérculos, mantendo-os novos por mais tempo.
Tomates de cabeça para baixo
A melhor maneira de guardar os tomates é deixando com a haste para baixo.
Dessa forma ele fica mais protegido do ar e da umidade, principalmente nessa parte, da qual ele foi arrancado na hora da colheita.
Ali ele é mais sensível e, muitas vezes, oferece aberturas para bactérias ou ressecamento.
A melhor maneira é deixá-los em um lugar arejado fora da geladeira, mas nos dias quentes é preciso levá-los ao refrigerador para evitar que estraguem.
Frutas delicadas
As frutas delicadas, como morangos e amoras, devem ser mantidas em uma única camada na geladeira.
Para isso, é sempre bom retirar das embalagens nas quais elas são comercializadas e colocá-las num plástico ou pote nos quais elas fiquem todas alinhadas em uma única superfície.
Isso evita que as superiores machuquem as inferiores ou o suco vaze e prejudique o restante delas.
Colocadas lado a lado, a refrigeração também fica uniforme e evita a perda de muitas delas.
Ferver comidas
O ato de ferver alguns pratos antes de colocá-los na geladeira pode prolongar o tempo para consumo de muitos deles.
Essa prática elimina algumas bactérias superficiais e também retira um pouco do oxigênio que fica alojado em bolhas na mistura.
Assim, esses espaços, perfeitos para a infecção de microrganismos, são diminuídos.
Laticínios no topo
Os queijos, leites, requeijões e manteigas devem ficar na prateleira de cima do refrigerador.
Isso porque a maioria dos aparelhos possui o termômetro justamente nessa parte, garantindo que a temperatura do local seja a mais constante de todo o espaço.
Esses alimentos merecem prioridade justamente por serem os mais delicados e com risco de estragar, assim, a temperatura certa ajuda em sua conservação.
Cebolinhas na garrafa
Um método prático de armazenar as cebolinhas é colocando-as em uma garrafa plástica pequena.
Assim, será mais fácil para utilizá-las depois e elas não se misturarão com outros elementos presentes no refrigerador.
A dica é secá-las bem antes de guardar, para que fiquem frescas por mais tempo e não queimem.
Verduras
As verduras devem ser guardadas na parte inferior do refrigerador, para evitar o ressecamento e deixá-las mais próximas da temperatura ambiente.
É importante também não lavá-las antes de guardar na geladeira, porque esse processo aumenta a umidade e facilita a deterioração.
A melhor maneira é colocá-las em saquinhos transparentes, para ficarem organizadas e protegidas.
Recipientes com tampa
Sempre que for armazenar algo é extremamente indicado que se coloque tudo em recipientes com tampa.
Isso evita a transferência de odores e o ressecamento de diversos produtos.
Latas abertas devem ser trocadas por potes com tampa, evitando assim também que estraguem com mais rapidez.
Fechar sempre
É importante também sempre fechar a geladeira corretamente e não mantê-la aberta por muito tempo.
Isso faz com que a temperatura fique mais uniforme e conserve os alimentos por mais tempo.
Além disso, a economia de energia é maior, uma vez que o motor do aparelho trabalhará menos para balancear a temperatura do ambiente interno.
Outra atenção deve ser voltada para as borrachas da porta, que devem estar sempre novas para garantir a vedação.
O armazenamento das comidas em baixa temperatura garante um tempo de vida maior e permite que tenhamos mais economia, sem desperdiçar produtos por causa da falta de conservação.
Mesmo assim, são muitos os casos de alimentos jogados fora por terem sido guardados incorretamente.
Saiba dez dicas para evitar essas perdas e aproveitar ao máximo o potencial de cada ingrediente.
Organização
A conservação correta depende também da própria organização interna dos alimentos.
Vale escolher o tamanho de refrigerador ideal para suas necessidades.
Para uma família grande, a maior e mais sofisticada é a indicada, pois possui espaço e compartimentos para os diversos tipos de produtos, mas é sempre bom conhecer corretamente cada gaveta e espaço disponível, além de identificar um local especial para bebidas, frutas e verduras (veja alguns modelos aqui).
Batatas e maçãs juntas!
Guardar batatas e maçãs no mesmo ambiente refrigerado (gaveta ou saco) é cientificamente um método excelente para evitar que eles brotem. Frutas como maçã e banana liberam o gás etileno, um composto orgânico responsável pelo amadurecimento.
No contato com as batatas, entretanto, essas frutas retardam esse processo e evitam que os brotos nasçam dos tubérculos, mantendo-os novos por mais tempo.
Tomates de cabeça para baixo
A melhor maneira de guardar os tomates é deixando com a haste para baixo.
Dessa forma ele fica mais protegido do ar e da umidade, principalmente nessa parte, da qual ele foi arrancado na hora da colheita.
Ali ele é mais sensível e, muitas vezes, oferece aberturas para bactérias ou ressecamento.
A melhor maneira é deixá-los em um lugar arejado fora da geladeira, mas nos dias quentes é preciso levá-los ao refrigerador para evitar que estraguem.
Frutas delicadas
As frutas delicadas, como morangos e amoras, devem ser mantidas em uma única camada na geladeira.
Para isso, é sempre bom retirar das embalagens nas quais elas são comercializadas e colocá-las num plástico ou pote nos quais elas fiquem todas alinhadas em uma única superfície.
Isso evita que as superiores machuquem as inferiores ou o suco vaze e prejudique o restante delas.
Colocadas lado a lado, a refrigeração também fica uniforme e evita a perda de muitas delas.
Ferver comidas
O ato de ferver alguns pratos antes de colocá-los na geladeira pode prolongar o tempo para consumo de muitos deles.
Essa prática elimina algumas bactérias superficiais e também retira um pouco do oxigênio que fica alojado em bolhas na mistura.
Assim, esses espaços, perfeitos para a infecção de microrganismos, são diminuídos.
Laticínios no topo
Os queijos, leites, requeijões e manteigas devem ficar na prateleira de cima do refrigerador.
Isso porque a maioria dos aparelhos possui o termômetro justamente nessa parte, garantindo que a temperatura do local seja a mais constante de todo o espaço.
Esses alimentos merecem prioridade justamente por serem os mais delicados e com risco de estragar, assim, a temperatura certa ajuda em sua conservação.
Cebolinhas na garrafa
Um método prático de armazenar as cebolinhas é colocando-as em uma garrafa plástica pequena.
Assim, será mais fácil para utilizá-las depois e elas não se misturarão com outros elementos presentes no refrigerador.
A dica é secá-las bem antes de guardar, para que fiquem frescas por mais tempo e não queimem.
Verduras
As verduras devem ser guardadas na parte inferior do refrigerador, para evitar o ressecamento e deixá-las mais próximas da temperatura ambiente.
É importante também não lavá-las antes de guardar na geladeira, porque esse processo aumenta a umidade e facilita a deterioração.
A melhor maneira é colocá-las em saquinhos transparentes, para ficarem organizadas e protegidas.
Recipientes com tampa
Sempre que for armazenar algo é extremamente indicado que se coloque tudo em recipientes com tampa.
Isso evita a transferência de odores e o ressecamento de diversos produtos.
Latas abertas devem ser trocadas por potes com tampa, evitando assim também que estraguem com mais rapidez.
Fechar sempre
É importante também sempre fechar a geladeira corretamente e não mantê-la aberta por muito tempo.
Isso faz com que a temperatura fique mais uniforme e conserve os alimentos por mais tempo.
Além disso, a economia de energia é maior, uma vez que o motor do aparelho trabalhará menos para balancear a temperatura do ambiente interno.
Outra atenção deve ser voltada para as borrachas da porta, que devem estar sempre novas para garantir a vedação.