Este pão é delicioso e o melhor: comendo-o sem exageros, claro, você não corre o risco de ganhar uns quilinhos por causa dele.
A razão para isso são ingredientes como maçã e canela, comprovadamente com ação emagrecedora, e a ausência de trigo.
Exato: esse pão é feito sem trigo e, portanto, pode ser comido por quem tem intolerância ao glúten.
E outra, esse pão é pobre em carboidratos: cada fatia contém apenas 5 gramas de carboidratos.
Não pense, porém, em fazer sanduíches com esse pão, pois, devido à ausência do glúten, ele se esfarela facilmente.
Esta é a receita:
INGREDIENTES
2 xícaras de amêndoas moídas
1 xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de sopa de sementes de linhaça moídas
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
Meia colher de sal marinho fino
2 ovos grandes
1 xícara de suco de maçã não adoçado
Meia xícara de azeite de oliva extravirgem ou de óleo de coco
1/4 de xícara de leite de coco
MODO DE FAZER
Preaqueça o forno a 160 graus.
Unte generosamente uma fôrma de pão. (O óleo de coco é perfeito para isso.)
Ponha numa tigela as amêndoas moídas, as nozes, as sementes de linhaça moídas, o fermento em pó e o sal, até a mistura ficar homogênea.
Num copo de medida, misture os ovos, o suco de maçã, o óleo e o leite de coco.
Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa até incorporá-los.
Se a massa ficar muito seca, 1 a 2 colheresde sopa de leite de coco.
Ponha a massa na fôrma, apertando bem, e asse por cerca de 45 minutos ou até que um palito seja espetado no pão e saia seco.
Deixe esfriar na fôrma por 20 minutos e só então desenforme.